Reconnet

Niszka namówiła mnie do opublikowania przepisów dań z ostatniego spotkania w "Jungli" 10-11.11.2015.
Tako realizuję!

2-4 porcji

250 g mielonej wieprzowiny
250 g mielonej wołowiny
1 drobno posiekana cebula
3 roztarte ząbki czosnku
3 łyżeczki harissy (pikantnej pasty z papryki)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1 łyżeczka świeżych listków tymianku
1 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka nasion kminku, namoczonych i roztartych w moździerzu
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (niekoniecznie)
1 łyżka oliwy, do smażenia
kilka łyżek bulionu, do podlewania

Dla większej populacji multiplikujemy odpowiednio.
Smacznego!

Dobra, składniki już mamy ...a co z przepisem?

Wybaczcie, pominąłem oczywistą oczywistość
Wszystkie składniki (za wyjątkiem oleju i bulionu) mieszamy w misce na jednolitą masę.
Nie używamy blendera, najlepiej ręką w gumowej rękawiczce (papryki lubią zabarwić).
Odstawiamy na kilka godzin (lepiej na 24-48 h) do lodówki, żeby wsad się 'przegryzł'.
Następnie z 'farszu' formujemy:
1. ręcznie w rękawiczkach zwilżanych wodą,
2. maszynką do mięsa z nakładką do nadziewania kiełbas, nadziewarką do kiełbas
( http://allegro.pl/nadziewarka-maszynka- ... 47180.html )
wałeczki o średnicy około 20 mm (mogą być grubsze) i długości około 100 mm.
Można też formować 'sznycelki', ale to już forma nieoryginalna.
Jeśli masa mięsna jest zbyt twarda, można dodać trochę bulionu (nawet z kostki rosołowej),
ale niewiele (na ogół nie ma takiej potrzeby)
Kiełbaski Mititei smażymy na grillu (pe grătar) lub na patelni grillowej.
Podajemy z musztardą i chlebem (na targu) lub z mamałygą z bryndzą zapieczoną w piekarniku (przepis wkrótce).

Za ten przepis również dziękuję trochę to to na bogato, tj harrisa + wędzona suszona papryka nieco mnie zbiły z tropu... ale pewnie dlatego takie dobre było

Zmierzę się z tym w warunkach domowych... kiedyś

wilow7 pisze: ...najlepiej ręką w gumowej rękawiczce (papryki lubią zabarwić).

Pal licho zabarwienie. Pikantne papryczki potrafią nieźle zadziałać na części ciała gdzie zamiast skóry jest błona śluzowa.

Nie żebym się czepiał. Ale po licho tam ta łyżeczka proszku do pieczenia ???
Co by miększe były?
Nie znam się ci ja na tym, prędzej na ichniej palince, a w szczególności piwach, które ongiś doiłem przez miesiąc, URSUSEM straszony.
I po co to misiom było?
Rumuni zatwierdzili i 500 ubili. Ale piwo Ursus jeszcze warzą i dalej ponoć dobre (mam szpiegów) tylko transporty nie docierają.
I co tu pić do kiełbasy pieczonej, na proszku do pieczenia?