[Morg]

Witam.

Cos mnie naszlo zeby sie podzielic z szanownym gronem w/w przepisem.
Sam przepis podkradlem swojej babci ktora odkad pamietam robila ten special na kazda rodzinna impreze czy swieta. Wymaga troche zabawy ale efekt koncowy jest tego warty.

Skladniki :

- 10 jajek
- peczek szczypiorku
- peczek koperku
- majonez
- przyprawy ( sol, pieprz, ziola wloskie lub co kto woli )
- bulka tarta i maslo do smazenia

Zaczynamy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Warto do gotowania dac pol lyzki soli do garnka co zapobiega pekaniu jajek w trakcie ( ponoc, teorii jest wiele na ten temat ). W miedzyczasie znajdujemy sobie jakas miche, siekamy drobno szczypiorek i koperek. Zaznaczam ze przepis jest latwy do modyfikacji, ja sam czesto dodaje drobno posiekanego wedzonego lososia, ale to juz zalezy co kto lubi. Wyciagamy ugotowane jajka i zaczyna sie zabawa. Warto poszukac jakiegos noza z zabkowanym ostrzem ( cos w stylu wypas kosa, kroi gwozdzie i pomidory z tele mango ) gdyz ulatwi nam to nastepne zadanie.
Jajka cale w skorupkach delikatnie przekrajamy na pol, wazne jest by polowki skorupek byly w miare w jednym kawalku po tym zabiegu.

Po odpowiedniej dla kazdego ilosci klniecia i warczenia bierzemy mala lyzeczke i wydlubujemy z polowek bialko i zoltko. Polowki odstawiamy na osobny talerz, bierzemy ulubiony noz kuchenny i drobno szatkujemy to co udalo nam sie wydlubac.

Wrzucamy wszystko do jednej michy razem z koperkiem i szczypiorkiem, mieszamy, dodajemy majonezu i przyprawy do smaku. Wazne jest zeby nie przesadzic z majonezem, farsz musi byc klejacy, wiec staramy sie go dac jak najmniej przy zachowaniu konsystencji pasty.

Calosc dobrze mieszamy az do uzyskania jednolitej masy.

Teraz kolejna akrobacja, za pomoca lyzki pakujemy farsz do polowek skorupek tak zeby ja cala wypelnic i nie machnac "gorki". Po zakonczonej operacji posypujemy calosc bulka tarta.

Na patelnie wrzucamy maslo, czekamy az sie rozpusci i nakladamy jajka. Smazyc na wolnym ogniu do zrumienienia bulki ( maslo potrafi ostro pryskac ).

Delikatnie przewracamy jajka na plecy i sciagamy z patelni. Stanowczo lepsze na cieplo niz na zimno. Nieuzyty farsz mozna uzyc jako paste do kanapek albo poprosic domownikow zeby w trakcie jedzenia nie polamali skorupek i "nabic" je ponownie.



Pozdrawiam, zycze smacznego ( sobie teraz, Wam pozniej ) i wytrwalosci w krojeniu jajek ;]

[wolf78]

Witam przepis wygląda na bardzo smaczny jutro sobie przyrządzę jestem sam w domu i pełna lodówa(dzięki Panie za Żonę) odezwę się jutro po konsumpcji.pozdrawiam

[Wedrowycz89]

A no miałem okazję kiedyś próbować coś podobnego, być może były małe różnice w farszu, ale zasada działania ta sama Polecam.......

Może by zacząć robić skorupki z lexanu albo kydexu, wtedy można używać kilka razy

[Fredi]

to ja podpowiem iż można zrobić też faszerowane jaja bez smażenia (i takie mi smakują dużo bardziej).

Po prostu ugotowane jaka obieramy i kroimy wzdłuż, wyciągamy samo żółtko, zostawiamy całe połówki białek.

Żółtko miksujemy z szynką/rybką/szczypiorkiem/pietruszką/pieczarką/whatever , dodajemy przyprawy i majonez.

Uzyskanym farszem dopełniamy połówki białek tak aby była duża górka (praktycznie wielkość całego jajka).

Zjadamy zanim podamy na stół

[Regent]

[Wedrowycz89]

Własnie wróciłem ze szkoły, po drodze wpadłem do sklepu po parę drobiazgów, i zaczynam kucharzyć

[ Dodano: 2009-01-27, 15:25 ]
No troche zabawy jest jak się nie ma odpowiednich narzędzi ale efekt jest niezły

[marynarz89]

Co prawda kucharz zemnie taki jak z Kubicy baletnica... ale zrobiłem to przed chwilą efekt końcowy nawet podobny do tego ze zdjęć tylko trochę za krótko na patelni trzymałem, ale zjadłem i jak na razie to jeszcze żyje i nawet dobre było

[acia1065]

7 jajek
1 mała cebula
po 1/2 pęczka natki i koperku
1 łyżka masła
1/2 szklanki bułki tartej
olej do smażenia
sól, pieprz
ziarenka czerwonego pieprzu
gałązki natki i koperku
listki sałaty
pomidorki koktajlowe
Ugotuj na twardo 6 jajek. Zalej zimną wodą, ostudź. Następnie osusz i jajka w skorupkach ostrożnie, ostrym nożem pokrój wzdłuż na połówki.
Z połówek, uważając, aby nie uszkodzić skorupki, wyjmij białka i żółtka. Drobno posiekaj.
Obierz cebulę, pokrój w maleńką kosteczkę lub posiekaj i podduś na łyżce masła. Miękką, rumianą cebulę przestudź i przełóż do jajek.
Opłucz zioła, osusz, posiekaj. Również włóż do jajek. Wbij ostatnie surowe jajko, dodaj 2–3 łyżki bułki tartej. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
Farszem napełnij połówki skorupek. Lekko dociśnij. Farsz panieruj w pozostałej bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzej masło i farszem do dołu układaj na niej połówki jajek. Smaż na rumiano. Gotowe jajka ułóż na półmisku. Udekoruj.

[jm48]

Morg - super przepis z mojego dzieciństwa. Też tak robię, i tylko jedno pytanie - jaki majonez? Bo odkąd poznałem Kielecki - nie używam już innego. Żaden patriotyzm lokalny - gdyby nazywał się Studencki, czy jeszcze inaczej byłby i tak dla mnie najlepszy. Polecam - o gustach się nie dyskutuje - ale nikt z moich znajomych nie używa innego, a jego dostępność powoli poprawia się w innych regionach kraju. Hell... i Win... Sał.. nie mają tego smaku...

[acia1065]

10 jajek
6 pieczarek
1 cebula
1 bułka sucha
pęczek koperku
sól, pieprz
bułka tarta
olej
8 jajek ugotować na twardo, ostudzić, nie obierać. Przekroić jajka na połówki ostrym nożem razem ze skorupką. Wybrać ze środka jajko. Pieczarki pokroić i podsmażyć razem z cebulką. Dodać namoczoną wcześniej bułkę. Wymieszać z jajkami, wszystko posiekać (ja zmieliłam na grubym sitku w maszynce do mięsa). Dodać posiekany koperek i przyprawić do smaku. Napełniać farszem skorupki jajek, obsypać bułką tartą i smażyć na patelni do zrumienienia. Pyszne na ciepło i na zimno - doskonałe jako dodatek do zupy szczawiowej!
Jeśli zostanie nam farsz to można z niego zrobić pyszne krokiety.
Jako skorupki doskonałe są foremki z wafli! (www.vafini.pl)

[Morg]

Tylko i wylacznie majonez dekoracyjny winiary, zaden inny.

[Abscessus Perianalis]

Morg, ble! Fu! Nie jadłeś widać dobrego majonezu.

Kielecki uwielbiam, nie dlatego, że pochodzę z Kielc, a dlatego, że najbardziej przypomina ten domowy. Jadłeś kiedyś taki prawdziwy, samodzielnie robiony?

[birken1]

Abscessus Perianalis, że samodzielnie to nie znaczy że dobry Też mogę samodzielnie zrobić ale nie wiem do czego to będzie podobne Ale z tym majonezem to my tu wszyscy tak mamy Winiary akurat jedyny "inny", który mi podchodzi.

A tak swoją drogą to co maja jajka faszerowane do leśnej kuchni ?

[jm48]

[Morg]

Z ciekawosci az poszukam w sklepie tego kieleckiego

[jm48]

Polecam - ma bardziej wyrazisty smak i jest nieco ostrzejszy od innych (niewiele ale jednak). Jestem miłośnikiem ostrych smaków, niemniej wszystkie kobiety jakie znam, z moich stron wybierają Kielecki - praktycznie do wszystkiego... od sałatki jarzynowej - po jajca w jajonezie

[Armat]

[Jaca]

Kielecki rzondzi bo dodają musztardę dlatego ostrzejszy.

[kamykus]

Kielecki - najlepszy majonez jaki jadłem. Te Winiary, Hellmanns to qupa.

[acia1065]

[Zirkau]

[jm48]

[Zirkau]

Winiary! przecież to nawet w piśmie św. napisano

Nestlé (Winiary) regularnie przeprowadza też testy majonezu na reprezentacyjnej grupie smakoszy z całej Polski. Konsumenci "na ślepo" dostają do porównania próbki majonezu z Winiar i "Kieleckiego", konsumują i wybierają smaczniejszy. To tzw. test 60/40. Majonez, który wskaże co najmniej 60 procent ludzi, uznany zostaje za polską "majonezową coca-colę". Test Anno Domini 2011 utwierdził winiarowców, że ich produkt jest bezkonkurencyjny.
Próba merytorycznego włączenia się do dyskusji "Dekoracyjny kontra Kielecki" gro-zi uzależnieniem i niestrawnością

[Abscessus Perianalis]

[Zirkau]

Kielecki jest "niedobry" - bo nie można go nigdzie dostać.

PS. Twoje ostatnie zdanie to jak wywołanie wojny. Wybieram D. bo nie ma lepszego smaku majonezu na rynku. Dla mnie Kielecki nie istnieje, jest jedynie waszym wirtualnym wymysłem.