Reconnet

Jak pewnie zauważyliście po alkoholu włącza mi się syndrom babciny i karmie (nie tylko jedzeniem ) wszystkich to chciałbym się zapytać jakie macie pomysły na tanie żywnie dużych ilości osób.
Nie ukrywam, że mniej interesują mnie same przepisy a bardziej naczynia/sposoby na wyżywienie dużej liczby osób. Na pewno sprawdzą się znane i lubiane węgierskie nocniki, nieśmiertelne żeliwne pieczonkowce, czy patyki z kiełbaską. Ale może macie jeszcze jakieś propozycje?


Liczę na Was!

Może po prostu korytko ?



Tanie to to nie jest, ale z odrobiną wyobraźni idzie całkiem przyjemne i w miarę przystępnej cenie zanabyć.

to jeszcze powiedz jak mam to przygotować na ognisku

Nie pisałeś nic o ognisku ;p Ale jakby się uprzeć... wcześniej przygotować i tylko odgrzewać. Np w domu przygotowujesz gar ciaperkapusty, gotujesz pierogi które potem odgrzewasz na patelni, pieczone ziemniaki zrobisz na miejscu kwestia padliny... Krupnioki z kapustą kiszoną przygotować w domu i potem na ruszt, wuszty to wiadomka, jakieś większe kawałki padliny to już problem, ale coś z drobiu ?

To jeszcze napisz w czym to robić

hejtyniety pisze:To jeszcze napisz w czym to robić

http://www.ipernity.com/doc/57114/9571777
http://www.ipernity.com/doc/57114/9571759

Wsad do koryta najlepiej w dole ziemnym. Zdaje się, że Wolfshadow to ćwiczył na swoim zlocie. Tylko korytka nie miał

W przypadku gotowania potraw o lepkości i grudkowatości gulaszu oraz tzw. "pulpy", dobrze sprawdza się zwykłe, czyste, najlepiej nowe, wiadro ze sklepu ogrodniczego. Oraz oczywiście dłuuuga łycha/patyk do mieszania potrawy.

Dół ziemny dobrym pomysłem jest, trzeba dopisać do listy

Zastanawiam się jeszcze nad wykorzystaniem pojemnika gastronomicznego , jako, że jest prostokątny będzie bardziej pakowny, można kupić wersje z uchwytami czy też dokupić pokrywki. Pytanie tylko, czy trudy ogniskowe nie przepalą cienkiej blachy?

Taki pojemnik może być substytutem korytka, da się w nim również ugotować zupę. Z gulaszem już bym się wahał. To cienka blacha, przypalić łatwo. Ale też się da, trzeba tylko mocno uważać.

Hejty! Te wypożyczalnie to całkiem niegłupi pomysł!
kociołek 30l.: http://otobiznes.pl/p48040-wypozyczalni ... i-30l.html

hejtyniety pisze:jakie macie pomysły na tanie żywnie dużych ilości osób.
Nie ukrywam, że mniej interesują mnie same przepisy a bardziej naczynia/sposoby na wyżywienie dużej liczby osób

My używamy na zawodach ot takiego sobie emaliowanego garnuszka, który postawiony na czteropalnikowej kuchence pokrywa wszystkie cztery palniki. Niezastąpiony do Chili con Carne i żurku czy zalewajki na 60-70 osób. Zdjęcie wygrzebię po świętach. Ma toto około 40-50 l. pojemności, kupiony przez kolegów dla Kielecko Radomskiej Grupy Strzeleckiej. Zazwyczaj przechowywany u mnie ze względu na pełnioną w grupie funkcję (obsługa kuchni).

Wpadł mi do głowy pewien pomysł... miałem z tym styczność tylko raz więc nie będzie szczegółów, ale idea jest szczytna

gęś w glinie
oddziabujesz gęsi główkę, patroszysz, smarujesz od środka solą, nadziewasz warzywami, ziołami, boczkiem itp, po czym zszywamy zrobioną dziurę.
teraz HARDKOR:
-wersja szybka dla niebrzydliwych: nie skubiesz i w pióra wcierasz glinę do uzyskania warstwy grubości 2-3 cm.
-wersja cywilizowana (której miałem okazję spróbować) obskubujesz jak sie da, i robisz skorupe glinianą
gąskę (kulkę gliny?!) wrzucamy do żaru ogniska na 2-3 h
na czuja wyjmujemy (DUBLA NIE BĘDZIE!) tłuczemy glinę, która odpada wraz z piórami (bądź ich resztkami) i częścią skóry
efekt? idealnie upieczone/uduszone aromatyczne mięcho i warzywa. żarcia dla batalionu (no.... tak z 10 do 15 osób)

// edyta: łeb ucinamy krótko, a szyję odcinamy od reszty. efekt? mamy jeszcze gęsią szyję na zrobienie zajefajnej zupki dzięki które wyżywimy już Tym daniem 20-25 osób (zupę gotujemy na ognisku w którym już piecze się gąska)

gdzieś widziałem fotkę gotowania dla większej ilości osób w aluminiowej bańce na mleko ale nie wiem jak z jej trwałością

wiadro, wiadro, jeszcze raz wiadro.
35 L i z głowy masz całą harcerską drużynę

Qasz dobrze prawi zdarzało mi się gotować w ocynkowym wiadrze dla większej watahy nie przypaliło się nic smakowało i wszyscy byli zadowoleni.
Pomysł podpatrzony podczas imprezy w zaprzyjaźnionym kole łowieckim, gotowałem tak do czasu zakupienia kociołka 35l.

Mi podoba się pomysł gęsi, głównie dlatego, że nie trzeba tachać ze sobą wiadra czy kociołka

będzie trzeba spróbować na jakimś lokalnym wypadzie z kurą na przykład

Kura w glinie to stary cygański sposób.

Pieczenia z piórami nie polecam - bo potem capi pierzem - ale fakt pióra pięknie odchodzą.

Przed pakowaniem w glinę najlepiej owinąć folią aluminiową.

Dawno temu kilka "zabłąkanych" kurek tak zakończyło swój żywot - jak jeszcze takowe po wsiach samopas chodziły.

Qasz i Wolf78 - wiadro ok - ale tylko emaliowane lub nierdzewne:. google for it:

Naczynia ocynkowane używane są często w gospodarstwie na wsi. Należy podkreślić, że cynk jest toksyczny i nie może być stosowany do pokrywania naczyń mających styczność z żywnością. W normalnej, czystej zimnej wodzie cynk nie ulega żadnym reakcjom, dlatego też w sprzedaży znajdują się głównie wiadra ocynkowane, których wolno używać wyłącznie do zimnej wody. W żadnym wypadku nie można ich stosować do mleka. Ta uwaga odnosi się szczególnie do gospodarstw na wsi. Nie można również ani przygotowywać, ani przetrzymywać w nich żadnych napojów, a szczególnie kwaśnych; cynk rozpuszcza się w kwasach i może spowodować ostre zatrucia.

Bubel, w sumie masz rację, tylko emalia bo w takim gotowałem, nierdzewki chyba bym nie użył nawet jak bym miał, bo mi się cieńka wydaje i chyba by się potrawy przypalały, ocynk j.w. - niedopuszczalny

Bubel ma racie
Qasz nie przypalało się nic a nic zdrowe pewnie nie było ale co jest zdrowe w dzisiejszych czasach
Na chwilę obecną mam kociołek węgierski i też jest ok

Tak dla ścisłości cynk to nie to samo co ocynk. Ale również szkodliwe.

blambek,
wyciąg z wiki:
Stal ocynkowana jest to stal zabezpieczona przed korozją poprzez nałożenie warstwy cynku.

Powłoka cynkowa chroni stal przez wiele lat i nie wymaga konserwacji. Ponadto można przedłużyć jej trwałość oraz nadać wyrobom pożądane walory estetyczne przez pokrycie ocynkowanej powierzchni dodatkową powłoką lakierniczą lub malarską.

nie jestem madafakiem z chemii ale powłoka cynkowa na stali = stal ocynkowana
popraw mnie jeśli się myle bo zgłupiałem o.O

[ Dodano: 2013-03-03, 19:03 ]

wolf78 pisze: mam kociołek węgierski

ehh jak mnie kiedy będzie stać to zamienię moje wiadro <buja w obłokach> :->

jak będę kedyś wystarczająco szalony, to do mojego 7l kociołka zeliwnego na trójnogu przymocuje wieeeelki balon z helem i bede z nim chodzic (nawet zdejmowanie go z ogniska trzeba uskuteczniać w dwie osoby... :/ )

co do tematu: jeśli mamy doczynienia z obozowaniem stacjonarnym (np. zlot) to dobrze byłoby zrobić na starcie kuchnię obozową z prawdziwego zdarzenia po prostu? pobawić się w murarza....
największa grupa dla której realnie miałem okazję gotować to 15 osób. w takiej sytuacji klasyczny duży garnek na trójnogu podwieszony sprawował się odpowiednio. Jakakolwiek większa skala to już chyba kosmos :/ kiedyś w jednym z programów Cejrowskiego widziałem że indianie rozpalają ogniska w duuuużych dołach ziemnych, na bambusowym stelażu ponad ogniskami układają żarełko szeroko pojęte w ilościach na całą wioskę (100-200 osób?) przykrywają kolejnym "rusztem" pokrytym liścmi, zasypują ziemią. po x godzinach mają ucztę.
Wydaje mi się że trzeba rozważyć przy większej grupie opcję kanibalizmu skoro zbyt wiele gąb do wyżywienia icon_twisted icon_twisted icon_twisted icon_twisted

Bubel pisze: co do tematu: jeśli mamy doczynienia z obozowaniem stacjonarnym (np. zlot) to dobrze byłoby zrobić na starcie kuchnię obozową z prawdziwego zdarzenia po prostu? pobawić się w murarza....
największa grupa dla której realnie miałem okazję gotować to 15 osób. w takiej sytuacji klasyczny duży garnek na trójnogu podwieszony sprawował się odpowiednio. Jakakolwiek większa skala to już chyba kosmos :/ kiedyś w jednym z programów Cejrowskiego widziałem że indianie rozpalają ogniska w duuuużych dołach ziemnych, na bambusowym stelażu ponad ogniskami układają żarełko szeroko pojęte w ilościach na całą wioskę (100-200 osób?) przykrywają kolejnym "rusztem" pokrytym liścmi, zasypują ziemią. po x godzinach mają ucztę.
Wydaje mi się że trzeba rozważyć przy większej grupie opcję kanibalizmu skoro zbyt wiele gąb do wyżywienia icon_twisted icon_twisted icon_twisted icon_twisted

ale potrawki ani zupy tak nie ugotujesz tylko mięso

nie mogę znaleźć na yt tego odcinka gdzie piecze nogę jelenia ale idea jest ta sama