sposób na grzyby:)

sar · Post autor: **sar** » 12 gru 2011, 21:57

O muchomorze czerwieniejącym nie mam żadnego pojecia. Dobrze, że koleżanka dopisała o wygotowaniu bo ktoś by się przekręcił.
Ten na pewno wciągał muchomora czerwonego.

czegiet · Post autor: **czegiet** » 12 gru 2011, 23:59

sar pisze:Istnieje jeszcze jeden muchomor, nazwy nie będę podawał. PODOBNO smaczny, zbytnio się niczym nie wyróżnia. "Można" go zjeść sobie w 1 lipca na grzybobraniu. 1 sierpnia w pół godziny strzelimy w kalendarz a sekcja zwłok niczego nie wykaże - z tego powodu jego opis i nazwa został wycofany praktycznie ze wszystkich podręczników. Broń doskonała.

Nic nie wykazać może test ciążowy ... ogólnie zatrucia dzielimy na kilka rodzai . Najdłuższe utajenie o jakim słyszałem to 2 tyg. jednak po pierwsze jest mało prawdopodobne , "pseudo objawy" występują wcześniej . Zarodniki grzybów przetrwają w żołądku ok.3 dni , w przewodzie pokarmowym koło 5 dni . Gdy już wszystkie "dodatki" wejdą do krwiobiegu* jest już za późno na działanie , a objawy nasilają się (* jest wyjątek) .

sar pisze:Dobrze, że koleżanka dopisała o wygotowaniu bo ktoś by się przekręcił.

Podgrzybek też jest trujący ... po ugotowaniu staje się dopiero jadalny .

Jak zjesz sromotnika to już koniec, wyskakujesz z bucików.

OK, profilaktycznie postraszyłeś ... choć jest to prawda ciut naginana .

Co do "jazd" są 3 znane mi grzyby europie które rosną sobie pospolicie , dają "kopa" i są bezpieczne ... gdyby odciąć ostatni warunek to zmieściło się sporo innych grzybków z muchomorem zielonawym na czele (dawniej sromornik) . WIĘKSZOŚĆ trucizn powoduje omamy mózgu ... przed spowodowaniem zgonu .

Armat · Post autor: **Armat** » 13 gru 2011, 00:38

sar pisze:Istnieje jeszcze jeden muchomor, nazwy nie będę podawał. PODOBNO smaczny, zbytnio się niczym nie wyróżnia. "Można" go zjeść sobie w 1 lipca na grzybobraniu. 1 sierpnia w pół godziny strzelimy w kalendarz a sekcja zwłok niczego nie wykaże - z tego powodu jego opis i nazwa został wycofany praktycznie ze wszystkich podręczników. Broń doskonała.

Może jednak podasz nazwę?

acia1065 pisze:Grzyb jadalny po dostatecznym wygotowaniu.

Mało jest grzybów jadalnych na surowo.

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 13 gru 2011, 08:06

Całkiem sporo grzybów można jeść na surowo np. borowiki, pieczarki. Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe. Między różnymi kręgami kulturowymi występują różnice w uznawaniu grzybów za jadalne. W pewnych kuchniach regionalnych stosowane są sposoby na neutralizowanie trujących właściwości niektórych gatunków. W związku z tym gatunki uznane za trujące w jednym kraju, są wykorzystywane w innych (np. piestrzenica kasztanowata).

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 08:40

acia1065 pisze:Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe.

To jest jeden z mitów serwowanych przez mykofobów. Świeże grzyby faktycznie są mało kaloryczne bo zawierają w ponad 90% wodę. Ale sucha masa może spokojnie konkurować ze zwierzęcym białkiem.
Polecam ten artykuł http://srodowisko.ekologia.pl/przyroda/ ... ,3780.html

Niektóre grzyby faktycznie można jeść na surowo. Zresztą pewna grupa gołąbków była kiedyś określana przez naszych przodków jako "surojadki". Niemniej bez obróbki termicznej nie wyciągniemy z takiego grzyba żadnych składników odżywczych.

Post autor: **Abscessus Perianalis** » 13 gru 2011, 09:00

acia1065 pisze:Całkiem sporo grzybów można jeść na surowo np. borowiki, pieczarki. Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe. Między różnymi kręgami kulturowymi występują różnice w uznawaniu grzybów za jadalne. W pewnych kuchniach regionalnych stosowane są sposoby na neutralizowanie trujących właściwości niektórych gatunków. W związku z tym gatunki uznane za trujące w jednym kraju, są wykorzystywane w innych (np. piestrzenica kasztanowata).

acia1065, cieszy mnie, że aktywnie udzielasz się na forum, ale do Twojego posta, wypadało by dopisać bibliografię zgodnie z licencją Creative Commons:

↑ 1,0 1,1 1,2 Eric Boa: Wild edible fungi : A global overview of their use and importance to people. 2004, seria: Non-wood Forest Products 17. ISBN 92-5-105157-7.
↑ Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2008 r. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy (Dz.U. z 2008 r. Nr 218, poz. 1399)
↑ Barbara Gumińska, Władysław Wojewoda: Grzyby i ich oznaczanie. Warszawa: PWRiL, 1985. ISBN 83-09-00714-0.

Poza tym, całość tekstu, jako że bezpośrednio skopiowana z cioci wiki, powinna zostać ujęta w cudzysłów, czyż nie?

Na tym forum wymieniamy się wiedzą, doświadczeniem etc. Nie kopiujemy zawartości internetu, zwłaszcza w formie naszej własnej wypowiedzi! Zapamiętaj o tym proszę.

Pozdrawiam,
A.P.

Mr. Wilson · Post autor: **Mr. Wilson** » 13 gru 2011, 09:01

Bardzo ciekawy artykuł, warto go przeczytać bo dużo wyjaśnia i obala niektóre mity dotyczące grzybów.
Tak od siebie, nie polecam jeść grzybów na surowo, jakichkolwiek.

rudy rydz · Post autor: **rudy rydz** » 13 gru 2011, 09:46

wolfshadow pisze:To jest jeden z mitów serwowanych przez mykofobów. Świeże grzyby faktycznie są mało kaloryczne bo zawierają w ponad 90% wodę. Ale sucha masa może spokojnie konkurować ze zwierzęcym białkiem.

Nareszcie ktoś prawdę pisze

acia1065 pisze: Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych

Dość tych bzdur.

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 13 gru 2011, 10:18

Wg. mnie nie jest ważne dyskutowanie czy grzyby mają właściwości odżywcze czy tylko smak. Istotne jest tylko jedno - musimy naprawdę BARDZO dobrze znać się na grzybach, aby nam nie zaszkodziły! Tym bardziej, że często nie ryzykujemy tylko swoje zdrowie czy życie, ale także współtowarzyszy.

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 12:56

acia1065 pisze:Wg. mnie nie jest ważne dyskutowanie czy grzyby mają właściwości odżywcze czy tylko smak.

To jest forum traktujące między innymi o sztuce przetrwania. Skoro ktoś postanawia zgłębić wiedzę o tym jak przetrwać w różnym środowisku to trudno, aby rezygnował ze źródła dostępnego pożywienia tylko dlatego, że powielane są nieprawdziwe informacje o jego właściwościach odżywczych. Nie trzeba się bardzo dobrze znać na grzybach. Wystarczy nie zbierać grzybów, których nie znamy i co do których mamy wątpliwości czy są jadalne.
Wiedzę można zdobywać tak jak się kroi salami - po plasterku. Aparat foto, dobry atlas grzybów i dostęp do internetu (fora mykologiczne) w zupełności wystarczą do samodzielnej nauki.

Tak prezentował się kociołek grzybowy, grupy Śląsko-Dąbrowskiej, pod koniec lipca na wyspowej Pogorii:
Obrazek

A ten grzybek też jest częściowo jadalny (też z wyspy)
Obrazek

Jak nikt mnie nie uprzedzi to wieczorem podam nazwę bo teraz wyleciała mi z głowy a nie mam czasu szperać po sieci.

Armat · Post autor: **Armat** » 13 gru 2011, 15:09

wolfshadow pisze:A ten grzybek też jest częściowo jadalny (też z wyspy)
Obrazek
Jak nikt mnie nie uprzedzi to wieczorem podam nazwę bo teraz wyleciała mi z głowy a nie mam czasu szperać po sieci.

Świecznica rozgałęziona (Artomyces pyxidatus)
Jak dobrze pamietam to bialo-kremowy gatunek jest jadalny, a zolty trujacy.
Wieczorem podam wiecej szczegolow jak sie dorwe do ksiazek

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 15:37

Armat, dokładnie. Grzybek rzadko spotykany i narażony na wymarcie.
Na surowo jest niejadalny. Trzeba go obgotować i spożywać w niewielkich ilościach, bo może on powodować u niektórych ludzi problemy żołądkowe.

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 13 gru 2011, 15:55

wolfshadow pisze:Armat, dokładnie. Grzybek rzadko spotykany i narażony na wymarcie.
Na surowo jest niejadalny. Trzeba go obgotować i spożywać w niewielkich ilościach, bo może on powodować u niektórych ludzi problemy żołądkowe.

Chronione też zjadamy?

Młody · Post autor: **Młody** » 13 gru 2011, 16:19

acia1065 pisze:Chronione też zjadamy?

Pytanie retoryczne

Ale warto znać takie grzyby i rośliny na wypadek sytuacji kryzysowej w ktorej nie będziemy mogli sobie pozwolić na "zmarnowanie i przegapienie" źródła pożywienia.

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 16:26

acia1065, miałem (i nadal mam) możliwość jedzenia wielu roślin (i nie tylko), których ze względu na ich ochronę nie ruszę ze stanowisk naturalnych. Tak samo jak nie rozpalę ogniska w Parku Narodowym. Chyba, że zostanę do jednego czy drugiego zmuszony przez splot niekorzystnych okoliczności. I w tym miejscu znowu obijamy się o sztukę przetrwania. Ucząc się jej jestem jak żołnierz na poligonie - zdobywam wiedzę w trakcie bezkrwawej symulacji. Gdy przyjdzie czas będę mógł z tej wiedzy skorzystać.

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 13 gru 2011, 16:45

Masz na myśli wojnę? Byłeś w wojsku?

dziul · Post autor: **dziul** » 13 gru 2011, 17:22

Właśnie.
W ramach walki z ciemnotą (moją

)

Może ktoś kompetentny mnie oświeci.
Nie jestem znawcą grzybów i zbieram tylko te co znam... czyli podgrzybki, maślaki i takie tam z gąbką ...

Kiedyś wkładano mi do głowy żeby wykręcać grzyby, bo jak się wycina to zostaje kawałek owocnika który gnije i psuje grzybnię.

Pytanie (1): co się dzieje kiedy grzyb nie ma szczęścia być znalezionym przez "dziula" i zgnije cały owocnik ?

Pytanie (2): co jest lepsze dla owocnika grzybni grzyba chronionego: wykręcić owocnik czy zostawić go aby zgnił ?

Pytanie (3) : dot grzybów chronionych i wymierających. Jaki ma sens zakazywanie zbioru owocników tych grzybów? "GRZYBEM" jest to co w ściółce czyli w ziemi, a same owocniki to przecież jakby gruszki czy jabłka.
Czyli "chronienie gruszki" polega na "niezbieraniu" owoców, czy "nieniszczeniu" drzewa ?

Prowler · Post autor: **Prowler** » 13 gru 2011, 17:44

dziul, a jak wyzbierasz owocniki to jak sie grzyb rozsieje ?

dziul · Post autor: **dziul** » 13 gru 2011, 17:56

1. Grzybnia w danym miejscu się rozrasta bez udziału owocników.
2. Przenosząc owocniki w inne miejsce, np do domu , po drodze rozsiewam zarodniki wykształcone w owocnikach.
3. Jeśli się trafią "robaczywe" to wywalając je w innym miejscu, rozsiewam zarodniki o wiele dalej niż dałyby radę same

PS Zbierając owocniki, pośrednio ratuję grzybnię, bo nie przyjdą w to miejsce np dziki, które rozryją ściółkę.
Czyli nie ma owocników > nie przylezą dziki w poszukiwaniu żarcia.
Miałem takie "pewniakowe" miejsce na kozaki... do czasu aż przylazły dziki i zbuhtowały miejscówkę :p

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 19:02

dziul, wszystko fajnie, tylko ostatnio chodzi się z reklamówkami i innymi wiadrami. A to już prewencja. Jakbyś trzepał grzybem po lesie,

to może wtedy by się coś z tego urodziło.

Cięcie owocnika - źle a wykręcanie - też źle. Tak czy siak zostaje dziura.

acia1065, niekoniecznie wojnę - wystarczą gorsze czasy. Umiejętności (wiedza) to jest jedyna rzecz jakiej nie można człowiekowi odebrać. No może poza życiem.

dziul · Post autor: **dziul** » 13 gru 2011, 19:06

Cięcie owocnika - źle a wykręcanie - też źle. Tak czy siak zostaje dziura.

To może zgryzać jak sarna czy inszy jeleń ?

Bo jak nie to pozostaje tylko podsadzać petardę i nadstawiać koszyk

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 13 gru 2011, 19:11

Ze zwierzyną jest tak, że czasem stratę trzeba przeboleć. Mi też dziczki wielokrotnie dały się we znaki, buchtując całkiem obiecujące miejscówki roślinno-grzybowe ale jednocześnie naprowadziły mnie na nowe.

jm48 · Post autor: **jm48** » 13 gru 2011, 21:41

wolfshadow pisze: Obrazek
Jak nikt mnie nie uprzedzi to wieczorem podam nazwę bo teraz wyleciała mi z głowy a nie mam czasu szperać po sieci.

Szmaciak gałęziasty, lub inaczej siedzuń sosnowy - częsty w moich okolicach - o wspaniałym nieco orzechowym smaku. Upierdliwy w czyszczeniu. Jadłem go raz zanim zorientowałem się, że jest gatunkiem chronionym.

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 14 gru 2011, 12:35

wolfshadow pisze:Ze zwierzyną jest tak, że czasem stratę trzeba przeboleć. Mi też dziczki wielokrotnie dały się we znaki, buchtując całkiem obiecujące miejscówki roślinno-grzybowe ale jednocześnie naprowadziły mnie na nowe.

Trzeba się cieszyć, że są zwierzaki w lesie, nie jesteśmy sami!

[ Dodano: 2011-12-14, 12:40 ]
Pamiętam jak lata temu, dzięki mojemu Dziadkowi jadłam szmaciaka czyli kozią brodę. Teraz jest pod ochroną. Duszony.... mniam.

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 14 gru 2011, 12:58

jm48, to nie jest szmaciak gałęzisty. Armat podał prawidłową nazwę.