Moderatorzy: Morg, GawroN, thrackan, Abscessus Perianalis, Valdi, Dąb, puchalsw
i kaplica. Nawet jak masz kolegów to Cię stamtąd nie wyniosą na swoich barkach bo to niemożliwe w takim terenie. Dlatego jerky jak najbardziej ale zrobione we właściwy sposób i zjedzone z pełną świadomością podejmowanego ryzyka. Raczej przesadnie ostrożny.Fredi pisze:coś taki delikatny?
Przypadłość którą opisał PA miałem kilka lat temu po względnie bezpiecznym paszteciku drobiowym. Puszka wyglądała normalnie, nie była spuchnięta i zonk. Na szczęście z Głuchołaz do Jaworzna nie było tak daleko a puszkę zjadłem ostatniego dnia na śniadanie. W każdym razie gorączkę i nagłe posiedzenia plenarne udało mi się przeżyć Dąb, otóż problem w tym, że indianie doskonale o tym wiedzieli. Jak poprosisz PA to może zreferuje temat dokładniej , bo wie na ten temat duuuużżżoooo !Dąb pisze:Dobrze ze Indianie i traperzy nie wiedzieli o tym bo by wszyscy poumieraliPA pisze:Nie polecam suszyć mięsa w temperaturach niższych niż 65 st. C chyba że ktoś lubi zatrucia i zgony. Trzeba do tego zachować bardzo wysoki poziom higieny w trakcie przygotowania mięsa. Do suszenia mięsa można kupić suszarki.
Ma taki posmaczek. Chciałem Wam jednak powiedzieć, że suszone mięso nie ma zbyt bogatych właściwości odżywczych. To tak naprawdę tylko dodatek do żywności. Żywność wyprawowa i "survivalowa" cechuje się bardzo dużą kalorycznością, wysoką zawartością węglowodanów i tłuszczy oraz dodatkiem białek wystarczającym do regeneracji organizmu. Mięso takie nie jest. Ma tylko białka i trochę tłuszczu. Co innego jeśli mięso jest zrobione w postaci pemmikanu (czyli 50/50 z łojem wołowym i suszem owocowym). Dlatego zamiast gadać o mięsie zastanówcie się czy nie iść w inną stronę i nie przemyśleć sobie innych, lepszych źródeł żywności, które można nosić w plener. Jest ich wiele, łatwo je przygotować, są smaczniejsze i bardziej pożywne niż jerky i nie stanowią takiego zagrożenia jak własnej produkcji suszone mięso. Już nie wspomnę o kosztach. 
Przypomina mi się jak czasami trafiałem na kawałki wysuszonej szynki robionej przez ojca, oczywiście robiona była normalnie, a twardniała jak udało się jej poleżeć dłużej w lodówce. Trzeba było nieźle się namęczyć żeby odciąć plasterek, ale ile potem było żucia i chrupania 
...no jest to ostatnie pędko co zostało ...a może za chwilę już go nie będzie 
Ja bym prosił o przepis. Uwielbiam 'ogień w gębie'.hejtyniety pisze:Dla chętnych mogę podać przepis na proste chili zrobione na bazie gulaszu o którym była mowa na początku
. Ale podłapałem sposób od Rzeźa jak dodaję do zupek to wcześniej mielę go w maszynce do mielenia tylko trzeba dodawać po małych kawałeczkach żeby nie rozwaliło maszynki i wtedy gotuje się bardzo szybko. To może zrobić suszone mięso z mielonego? http://wedlinydomowe.pl/pozostale-przep ... oszukanczeDriver pisze:Co do gotowania suszonego mięsa to też raniło mnie to że raz bardzo długo się gotuje w szczególności jeśli chodzi o gotowaniu na palniku gazowym nie ma znaczenia na ogniu w kociołku zwykle nie śpieszy mi się
Najlepszy sposób: POTWIERDZAM !!Driver pisze:Co do gotowania suszonego mięsa to też raniło mnie to że raz bardzo długo się gotuje w szczególności jeśli chodzi o gotowaniu na palniku gazowym nie ma znaczenia na ogniu w kociołku zwykle nie śpieszy mi się
♥♥♥♥♥
bo nie trzeba ze sobą po lesie targać maszynki do mielenia mięsa 
