Reconnet

Kiedyś z moją dziewczyną nie mieliśmy do jedzenia nic poza makaronem. Nie mieliśmy również kasy na jedzenie, to był ostatni dzień naszego pobytu nad jeziorem. Została nam kasa tylko na powrót. Podczas kąpieli znalazłem na dnie szczeżuję. Skończyło się na tym, że złowiłem ich dość dużo i zrobiliśmy sobie z nich i tego makaronu coś w rodzaju spaghetti Nie zadawaliśmy sobie trudu by je oczyszczać a i tak były pycha.

Trzeba było te szczeżuje sprzedać na ulicy a samemu zjeść w mcdonladzie jak przystało na człowieka

Jak się ma 18 lat to się ma wrażenie, że Mc Donalds był od zawsze.

PA pisze:Jak się ma 18 lat to się ma wrażenie, że Mc Donalds był od zawsze.

A co dziś nie jest zatrute toksynami ? Znajdźcie proszę przykład czystej żywności, wolnej od chemikaliów. Niedawno zakończył się 5 letni program badań migracji meduz oceanicznych prowadzony przez Uniwersytet w Canberrze. Ciekawe są wyniki analiz tkanek. W 95% przypadków wykryto niewielkie ilości prozacu ( śr. antydepresyjny ), estradiolu i wielu innych składników pigułek antykoncepcyjnych odłożone w ciałach tych filtrujących wodę organizmów. Wnioski nasuwają się same.

Tu chodziło o to, że PA troszku więcej wiosen ma od paru osób...

A tak się dzieje, że na mojej działce jest dość sporo winniczków, da radę się "obeżreć" i właśnie chcemy z kumplem sobie takie coś zrobić, słyszałem, że należy je wygotować i później można je poddusić z cebulką, czy coś takiego A może Wy macie jakieś swoje sposoby na przyrządzanie, chodzi mi oczywiście o takie przepisy terenowe raczej ? I to szybko, bo wiem, że niedługo winniczki mi się pochowają, a jeszcze w tym roku chcemy spróbować Dziękuję z góry za wszelką pomoc

LeElectro pisze:A może Wy macie jakieś swoje sposoby na przyrządzanie, chodzi mi oczywiście o takie przepisy terenowe raczej ? I to szybko, bo wiem, że niedługo winniczki mi się pochowają, a jeszcze w tym roku chcemy spróbować Dziękuję z góry za wszelką pomoc

No jak w tym roku chcecie spróbować to w niektórych lepszych marketach można dostać mrożone winniczki gotowe do zapiekania (np. w popiele w menażce).
Dzikie najlepiej zbierać w maju gdy nie są pod ochroną. :568: Najpierw trzeba je przegłodzić kilka dni aby się oczyściły. Później do gara z wrzącą wodą. Po lekkim podgotowaniu i wydłubaniu z muszli oraz odcięciu części zawierającej flaki można:
- zapiekać je w uprzednio wygotowanych muszlach z masełkiem czosnkiem i serem żółtym posypanym siekaną pietruszką,
- dusić jak gulasz na masełku dodając posiekane dzikie rośliny (np. podagrycznik, młode pędy pokrzywy, pastorałki paproci orlicy, a do smaku - rzeżuchę łąkową lub trójlistkową, macierzankę, lebiodkę pospolitą, bluszczyk kurdybanek itp.) posypując gotowe danie posiekanym czosnkiem niedźwiedzim (będącym pod ochroną częściową, ale kilka listków z różnych roślinek można skubnąć bez obawy o ich dalszy los)

Taaak, że są pod ochroną to wiem, ale kurcze, mam działkę przy jeziorze i na prawdę jest ich tam mnóstwo ! Trzeba je "wykorzystać" icon_twisted O przegłodzeniu nie słyszałem, w każdym razie cenna rada, kup nie chcę jeść A jeżeli bierzemy pod uwagę "mniej zielony obiad" i dajmy na to wezmę coś drobniejszego do jedzenia (cebula wspomniana na przykład) (Podoba mi się to z serem ) to co mi poradzicie ? :> A właśnie, gotować w wodzie czy wrzucić dopiero do wrzącej wody ?

A wracając do małż to jakie wogle są małże w naszych jeziorach, bo bywając na rybach często widuję małże i nie wiem jakie ta są.

Szczeżuja pospolita (Anodonta anatina). Szczeżuja wielka (Anodonta cygnea), szczeżuja spłaszczona (Anodonta complanata), skójka malarska (Unio pictorum), skójka gruboskorupowa (Unio crassus) i skójka zaostrzona (Unio tumidus). Oprócz pierwszej, wszystkie są pod ochroną.

Dla mnie wszystkie wyglądają praktycznie tak samo... Jest jakiś dobry sposób na rozróżnienie ich??

Oczywiście, że można je rozróżnić lecz jest to bardzo trudne. Poznanie wyglądu tych skorupiaków gwarantuje specjalna technika. Znają ją jedynie wytrawni traperzy. Uważaj czytając, gdyż jest to niezwykle skomplikowane. Musisz otworzyć przedlądarkę internetową. Należy ją dobrać według własnych preferencji, przyzwyczajeń. To przeglądarka wybiera Ciebie, nie ty przeglądarkę. Następnie wpisz w szerokim miejscu na górze "www.google.pl". Są również opcje przeglądarki, które pozwalają na automatyczne otworzenie na tej właśnie stronie. Stanowczo odradzam użytkowanie tej opcji, gdyż jest ona, że tak powiem "idiotoodporna" przeznaczona dla wygodnisiów z Ameryki. My jesteśmy słowiańskimi twardzielami, pamiętaj. Następnie masz dwie, możliwości. Tutaj również musisz wybrać zależnie od preferencji.
1) Wejść w opcje "grafika" i wpisaniu nazw w okienko przeznaczone do wyszukiwania. Powinieneś przepisać poszczególne nazwy, opcja kopiowania, którą być może odkryłeś jest również przeznaczona dla podstarzałych amerykańskich ciotek. I obejżeć poszczególne gatunki małż.
2) Postępujemy podobnie, jednak bez wchodzenia w zakładkę "grafika". Przed naszymi początkującymi traperskimi oczyma wyłonią nam się linki do stron. Musisz znaleźć tego, który ma w swej nazwie "wikipedia". W tej skarbnicy wiedzy wszelakiej znajdziesz nie tylko obrazy, lecz również zgłębisz tajemnicę przynależności gatunkowej, sposobu rozmnażania i wielu innych przydatnych oraz taktycznych rzeczy.


Musisz trochę poćwiczyć, aby nabrać doświadczenia. Powodzenia!

Drogi Birv'ie dziękuję za twoje cudowne rady, wręcz mnie olśniła. Jednak przed napisaniem swojego postu uczyniłem jak mi poleciłeś a następnie dopiero napisałem posta z pytaniem.

W takim razie wybacz.
Jednakże dziwi mnie to, że nic nie znalazłeś, skoro ja dość łatwo znalazłem:

Zacznijmy od tego: skójki od szczerzui odróżnić można po "klinowym" kształcie muszli.

Szczeżuja pospolita jest najczęściej spotykana. Taka, jaką każdy z nas widział, stosunkowo mała (i po tym ją rozróżniamy od innych gatunków- normalnym wyglądzie i średnich rozmiarach, do 10 cm)


Szczeżuja wielka jest wielka. Do 20 cm. Największy małż występujący w Polsce.

Szczeżuja spłaszczona- może Cię to zaskoczy, ale jest spłaszczona. Tzn. różni się od innych gatunków mało wypukłą muszlą. Do 10 cm długości.

Skójka gruboskorupowa ma grubą skorupę. Ok. 6-7 cm długości skorupy. Jest często mylona ze skójką zaostrzoną, jednak ma zaokrąglony tylny koniec muszli.

Skójka zaostrzona ma zaostrzony tylny koniec muszli. Podobna do skójki gruboskorupowej.

Skójka malarska- jej muszle są charakterystycznie wydłużone, najczęściej jasne- żółte lub żółtozielone. Ciekawostka: wykorzystywano je do wytwarzania farb. Stąd- malarska.

Tak trudno poszukać dokładniej? Nie wszystko musi być podane jak na talerzu.

edit: parę poprawek.

LeElectro pisze:A tak się dzieje, że na mojej działce jest dość sporo winniczków, da radę się "obeżreć" i właśnie chcemy z kumplem sobie takie coś zrobić, słyszałem, że należy je wygotować i później można je poddusić z cebulką, czy coś takiego A może Wy macie jakieś swoje sposoby na przyrządzanie, chodzi mi oczywiście o takie przepisy terenowe raczej ? I to szybko, bo wiem, że niedługo winniczki mi się pochowają, a jeszcze w tym roku chcemy spróbować Dziękuję z góry za wszelką pomoc

a wiesz o tym że przed konsumpcją trzeba je karmić przez chyba tydzień sałatą a potem głodzić parę dni? Bo wtedy smak lepszy i metale ciężkie ślimak wydala.

Kurcze, zjem je ! Byle szybko A teraz, grozi mi coś po zjedzeniu takiego, nieodpowiednio wyżywionego/wygłodniałego ślimaka ? Czy w najgorszym przypadku jest to wymiana klozetu ? Pepin, do smaku i tak dowalę jakiś przypraw kurczakowych, żeby fajnie smakowało, a metale ciężkie, czyli ? Szkodliwe jakieś ? Od razu mówię, że "jestem prawiczkiem" w klimatach ludzko - ślimaczych A google nie pomaga ;]

Edit : Ślimaka wyjmuje się z "zawartością muszli" - flakami tak zwanymi ?

Edit2 : W tym roku na pewno zrezygnujemy z nich - postanowione

Edit3 : Metale "ślimakowe" znalazłem, ale jakie mogą być konsekwencje ?

LeElectro pisze:Metale "ślimakowe" znalazłem, ale jakie mogą być konsekwencje ?

Google.

Warto zapamiętać, że mięczaki wodne ( z gromady małży ), które filtrują duże ilości wody potrafią skumulować sporo toksyn i metali ciężkich i w badaniach używane są jako bioindykatory zanieczyszczeń. Ale interwencyjne spożycie nie będzie bardziej szkodliwe niż regularne zakupy w supermarkecie.

A jeśli chodzi o winniczki to Galowie nie mogą się mylić, a Polska stanowi jednego z największych eksporterów tego gatunku - ze względu na "ekologiczność".

Cos mi sie przypomina, ze na pewnym spotkaniu forumowiczow w lasach pod Bydgoszcza nie karmilismy slimaki salata przez tydzien, jak rowniez nie glodzilismy je przez nastepny...fakt, ze pisze teraz tego posta swiadczy o tym, ze zyje
Nie zmienia to faktu, ze "profesjonalnie zapodany" slimak smakuje lepiej

Oby do maja więc, towarzysze !
A co do tej sałaty - To ja sam bym ją wolał zjeść, a nie dać ślimakom, żeby mi to później jeszcze wydaliły

Logiczne że ktoś, w lesie szukający posiłku nie będzie czekał tydzień. Tak to podałem żeby wiedzieć jak je przyrządzić, kiedy nie groźi nam śmierć głodowa.
\
No znalazłem w podręczniku jak dokładnie się je robi:

1.Żywe ślimaki należy głodzić 4-8 dni, podając im do picia niewielkie ilości wody.
2.Następne dwa dni karmić tylko tymiankiem aby nadać mięsu aromat
3 Ślimaki oczyścić ze śluzu oraz wapiennej skorupki zamykająej ich wejścia
4.Podać ślimakom 100ml octu i pozostawić na 3h

To jest raczej wariant dla przyrządzania ślimaków w domu a nie w terenie, Ale warto pamiętać żę smaczne jedzenie podnosi morale!

A tutaj jak sprawdzić świeżość ostryg:

1-Muszle ostryg świeżych po stuknięciu palcem zamykają się
2-Muszle które daje się łatwo otworzyć ręką zawierają martwe niejadalne ostrygi
3-Świerze ostrygi są pulchne i lśniące, o naturalnej kremowo-szarej barwie płyn jest przejrzysty wolny od okruszków muszli.

a tutaj jak przyrządzić raki

1- raki żywe wyszorować
2-Gotować pod przykryciem we wrzącej osolonej wodzie przez 10-15min, pozostawić je potem na 10 min.
3-do wywaru przed gotowaniem raków można dodać pęczek pietruszki, kopru, posiekaną cebulę, sok z cytryny.

Ten przepis na raki już jest bardziej wykonalny w terenie. :->

Ja moczyłem 12 godzin w soli. Lub w occie co jest jeszcze bardziej skuteczniejsze.Zjadłem na raz sporo. Żyję i czuję się dobrze.

ze ślimakami jak ze wszystkim - możesz szykować kilka dni, a możesz przyrządzić w kilkanaście minut. można je głodzić, karmić, a można wszystko olać tylko upiec i zjeść.

LeElectro pisze:Oby do maja więc, towarzysze !
A co do tej sałaty - To ja sam bym ją wolał zjeść, a nie dać ślimakom, żeby mi to później jeszcze wydaliły

Ślimaki lepiej pokarmić przez parę dni sałatą lub bułką tartą niż głodzić (nie chudną). Związane to jest z tym, że ślimaki często jedzą niejadalne dla nas rośliny i mogą być niesmaczne. Najgorsze w nich jest to, że trzeba je długo gotować . We Włoszech spotkałam się z małymi ślimaczkami, które tubylcy po ugotowaniu w ziołach zjadali w całości (tzn. całą zawartość skorupki). Pyszne o dziwo, ale winniczek to przy tych ślimakach olbrzym!

Ślimaki głodzimy aby wyszła z nich kupa.
Czy ślimakowa kupa będzie mniej kupiana gdy będzie to kupa z sałaty pożartej przez ślimaki ?
Karmienie "ślimorów" przed gotowaniem pozostawia w nich produkty przemiany ślimaczej materii.

Wszelkie przepisy typu 2 dni w soli na żywca, czy karmienie mlekiem, to tylko:

a. niepotrzebne okrucieństwo (może samemu poleżmy w soli i to "drogowej").
b. zanieczyszczenie produktami przemiany materii "tuszki ślimaczej".

Mięsko ślimacze dusi się z przyprawami i ziołami, i to nadaje smak , a nie kilkudniowe karmienie ziołami czy solą

Ja w tym roku robię większe zapasy ślimakowych słoików

dziul pisze:
Ślimaki głodzimy aby wyszła z nich kupa.
Czy ślimakowa kupa będzie mniej kupiana gdy będzie to kupa z sałaty pożartej przez ślimaki ?
Karmienie "ślimorów" przed gotowaniem pozostawia w nich produkty przemiany ślimaczej materii.

Wszelkie przepisy typu 2 dni w soli na żywca, czy karmienie mlekiem, to tylko:

a. niepotrzebne okrucieństwo (może samemu poleżmy w soli i to "drogowej").
b. zanieczyszczenie produktami przemiany materii "tuszki ślimaczej".

Mięsko ślimacze dusi się z przyprawami i ziołami, i to nadaje smak , a nie kilkudniowe karmienie ziołami czy solą

Ja w tym roku robię większe zapasy ślimakowych słoików

Mrozisz?