Reconnet

"Wiem ,ze temat moze mało ciekawy i tak dalej ale w gruncie rzeczy to powazna sprawa jestem ciekaw czym i jak ostrzycie swoje maleństwa, zeby cieły jak brzytwa..."
link do
archiwum

http://www.militaria.pl/joker/oselka_dw ... _p4188.xml

http://www.militaria.pl/gerber/oselka_d ... _p1064.xml

- Warto?

Do podostrzenia może i się nadają. Wolę jednak płaskie kamienie albo improwizowane osełki.

Osełki, które podałeś wymuszają kąt ostrzenia i jeśli nóż ma inny kąt to miną wieki zanim go przeprofilujesz.

Ja uzywam Spyderco triangla, a teraz sie przekonalem, ze daje taksamo rade na oselku za 3,5 zeta + olej roslinny i po licho ja te 200zeta zaplacilem przed chyba dwoma laty? ...
Kłobuch, do podostrzenia kup np diamentowa plytke od Vicka, jest chyba bardziej uniwersalna

Valdi pisze:J...i po licho ja te 200zeta zaplacilem przed chyba dwoma laty?

Bo wiedza kosztuje, zwłaszcza ta którą zdobywamy na własnych potknięciach
No i specjaliści od marketingu też muszą zarobić na swoje pensje.

Valdi- co za problem. Na knives.pl na pewno ktoś chętnie odkupi. Bądź co bądź zła ostrzałka to nie jest.

Treasure Hunter, masz racje, niejest zla, jak by co to mozna jeden precik zabrac do lasu do podostrzenia noza

Odnośnie tematu polecam porady Pawła Supernata:

http://www.kolter.tv/PORADY_KOLTER_tv/4 ... sc_I_.aspx
http://www.kolter.tv/PORADY_KOLTER_tv/4 ... c_II_.aspx
http://www.kolter.tv/PORADY_KOLTER_tv/4 ... _III_.aspx
http://www.kolter.tv/PORADY_KOLTER_tv/4 ... c_IV_.aspx

Nie zakładam nowego wątku więc zapytowuję tu.

Z jakich desek do rojenia korzystacie? Drewno, plastik, kamień? Czy cioranie ostrza po kamiennej desce niszczy ostrze w trakcie obróbki żywności?

Ja używam drewnianych i plastikowych :0
Szuranie po kamieniu, ceramice, szkle, glazurze itp itd niszczy nóż

Tylko na drewnianych deskach. W najgorszym przypadku na plastikowych, wówczas staram się ograniczyć kontakt krawędzi tnącej noża do samego czubka.

StaszeK pisze:Tylko na drewnianych deskach. W najgorszym przypadku na plastikowych, wówczas staram się ograniczyć kontakt krawędzi tnącej noża do samego czubka.

U mnie też drewno lub plastik. A co do Ciebie Staszku to wydaje mi się że chyba nie ma za dużej różnicy między drewnem lub plastikiem w przypadku kontaktu z krawędzią tnącą. Często te plastikowe deski są bardziej miękkie niż właśnie drewniane. Noża raczej od tego nie zepsujesz, a przecież jest po to żeby go używać

Niestety plastiki są różne, jedne twardsze inne miększe.
Oczywiście, że nóż jest do cięcia. Ale ja jestem człowiek leniwy (urodziłem się w niedzielę ) i zawsze staram się oszczędzać sobie dodatkowej roboty. Jeżeli już muszę tępić nóż to staram się aby to stępienie ograniczało się do małego odcinka.

Gryf pisze:
Czy cioranie ostrza po kamiennej desce niszczy ostrze w trakcie obróbki żywności?

Przepraszam Rafale, że tak dosadnie ale chyba sobie jaja robisz! Od ilu lat używasz noża na wypadach żeby pytać czy cioranie po kamieniu niszczy ostrze? .

Wiesz mam na myśli gładki marmur albo granit. Korzystam czasami...

kroisz chleb i kiełbasę na parapecie z lastriko?

Na cygańskich grobach ale oni mają tam włoskie marmury

To inaczej. Może łatwiej będzie zrozumieć.
Zadaj sobie pytanie czym możesz ostrzyć noże?
Jak już sobie odpowiesz to będziesz wiedział również co tępi noże.
Na marmurach i granitach też się poleruje stal. A skoro się poleruje, to znaczy że te kamienie jakoś ścierają stal, a skoro ścierają stal to znaczy że jak przejedziesz krawędzią tnącą po takim materiale to też zetrzesz stal, czyli ją stępisz
Teraz chyba wszystko jasne

Zaskoczyłeś mnie!


Używacie jakiejś skórki do gładzenia krawędzi ostrza?

Ja nie używam bo nie czuję takiej potrzeby. Ale możesz kupić pastę polerską, nałożyć na skórę u szurać aż Cię ostrość zadowoli

do brzytwy jak znalazł

do brzytwy to namydlony pasek skórzany wystarczy ...oj trzeba by odkurzyć swoją brzytewkę...i naostrzyć

Do tej pory na giełdach staroci można nabyć dwustronne pasy skórzano brezentowe do ostrzenia brzytew.

Na moje oko, z pasta polerską będzie szybciej a efekt taki sam. Więc w sumie jak kto woli

Gryf: pasy....brezentowe? skóra to rozumiem... ale brezent? nie bardzo to widzę...

Przeszczep: robię wg dziadkowego przepisu. Dziadek był fryzjerem przed wojną, on mnie uczył posługiwania się brzytwą i jej ostrzenia.